シェフ日記

　ゴールデンウィークも、終わりに近づき、忙しさの余韻がまだ、残る日々ではありますが、
（とは、言っても、今年もゆっくりとした、オペレーションでしたけどね・・・）

　今年は、なんとなく「ないちゃー」な、お客様が多かったような気もします。
観光ついでに、来られたお客様かもしれません。
有難い限りです。

　さぁ！次は『母の日』です！！

感謝の気持ちを、形にかえて・・・

ラ　ストラーダでは、5月11日（日）母の日は、

通常6種類の前菜を、グレードアップさせて！！

ランチの前菜を12種類、セルフスタイルで提供します！！

　では、メニューの紹介です。

前菜

＊アーサとピッツァ生地のフリット（フリット　ディ　アルゲ）
＊県産野菜のカポナータ
＊ブルーチーズのムース、ピンシン添え
＊鶏レバーのクロスティーニ
＊グリーンサラダ　タンカンのドレッシング
＊県産キャベツのマリネ
＊豚顔肉の「コッパ　ロマーナ」
＊島豆腐のカプレーゼ
＊県産野菜のマリネ
＊ゴーヤーのフリッタータ
＊蒸し鶏のトンナータソース和え
＊県産もずくのゼリーよせ

　自家製パンチェッタのスパゲティー又は、パルメザンチーズと卵のスープ

本日のお魚料理　　
　　県産魚のソテープッタネスカ風

　　　　　又は

本日のお肉料理　
　　鶏肉とジャガイモのロースト

デザート
　　黒糖のパンナコッタ

自家製パン

　コーヒー又は紅茶

￥１．５００で提供させて頂きます。

5月11日（日）だけの特別メニューです。


ディナータイムは、通常通りのメニューですが、ご家族、又は、お母様とご一緒にご来店の
お客様には、お帰りの際に、素敵なプレゼントをご準備致しております！！

是非！この機会に、ご来店ください！！！









  

　いよいよ、待ちに待った、ゴールデンウィークに突入しますね！！

皆さん、どんな休日を過されるのでしょうか？

僕は、もちろん仕事です（笑）

頑張り時です（笑）

かれこれ、オープンして4年とちょっと、ずーーーっとやり続けて、
『誕生日、記念日』で、ご来店のお客様にプレゼントしているのが、

『ドルチェ　ミスト！！』　デザートの盛り合わせなんですけでどね。


結構なボリュームですが、喜んでいただいてます。

そして、お帰りの際にも、素敵な「サプライズ」も、ご準備しています。。

誕生日、記念日などの機会に是非！ご利用くださいね！




  

「ふー」とため息をつく。

忙しい中の

少しだけの現実逃避だ。



・・・・・




ため息の内容を変えてみる。






・・・・・・・




「フヒッ」・・・




あらあら、どうしたことでしょう！

「よさこいソーラン」が見たくなりー

ハーレーに乗りたくなりーの

酒が飲みたくなりました！


とさ。


  

4月6日（日）7日（月）共に、ランチタイムでのご予約で、お席の確保が難しくなっております。

まだ、若干お席の空きがございます。

大変申し訳ございませんが、4月6日（日曜日）と7日（月曜日）のランチタイムをご利用予定の
お客様は出来るだけ、お電話にて、ご予約又は、お席の確認をお願いいたします。

ＴＥＬ　０９８－８７４－７３７０

お手数をかけさせて、申し訳ございません・・・

よろしくお願いいたします。  

最近、不思議な夢を見ました。
何故、こんな夢を見たのか、不思議でしかたありません。

全くをもって、理由が存在しないのですから・・・



　僕は、とても親しい友人と海にいました。

親友と言えるほどの男性ですが、
その友人の顔が分からないのです。

僕と彼は、足のくるぶしくらいの所まで、潮溜まりに浸かり立っているのです。
沖の方には、2人共全然興味がないらしく、見ているのは少しだけ岩肌の見える
山と言うには程遠い、急な斜面をもった小高い岩山を見ています。
陸地（浜辺）は、簡単に視野に収まるくらいの小さな浜。
多分、僕らが立っている潮溜まりから陸地までは、それほど距離はないと思います。
そして、そこには簡単な白い砂浜が存在し、小高い岩山がすぐ近くにあります。
岩山のあちこちに、草木が少しだけ生い茂っていました。

潮溜まりの海水は、極めて透明で、アーサ？藻？らしき物がチラホラと見えます。

昼過ぎの日差しが、海面と反射して中々潮溜まりの深い所までは見えないのです。

そんなこんなしている間に、友人と僕は家に帰ることになりました。

友人を車に乗せ、まずは友人宅まで送ることになり、ただなんとなくな世間話
していました。

そして、彼の家に着き玄関に入ると、2人の女性が、玄関正面奥の部屋でソファーにどっぷりと座っているのが
見えます。
2人共、オバーと呼ぶにはまだ早い、上品な雰囲気を持つ女性でした。
一人はふくよかな体をしていて、ウチナー美人でした。
きっと若い頃は、かなりの美人だったに違いない。
もう一人は、もう少し痩せているのですが、顔が分かりませんでした。

その体の大きな女性が、僕に気づいた瞬間から、

「あんた、誰か連れてきたね」

「？」

「何処に行ってきたの？」

「海にですけど・・・何か・・・」

「そこの、海にすぐ行こう」

「厄介なの連れて来てるよ」

「？？？」

　極めて、穏やかに話す女性でした。

そして、ｿﾌｧｰから立ち上がると、すぐに何処の海か？どうやって来たか？
質問されました。
その時点で僕は、何か恐ろしい事態が起こっていると直感的に感じていましたが
あまりにも、温厚で穏やかな彼女の話し方に、全然恐怖を感じていませんでした。

友人が車を運転し、僕は後部座席のど真ん中、両サイドにおばさん2人座っています。

海に着いた瞬間から、僕は自然と目を閉じていました。

はっきりとした、意識はあります。

けど、体を動かす気力がないのです。

両サイドに座っているおばさん達は、別に僕の体を触ることなく、かと言って、
何か念仏みたいな事を唱えることもありません。
ごく極、普通なのです。

そうしてると、ふくよかなおばさんが、
「やっぱり、これは厄介かもね、出てこないさ・・・」

しばらくの沈黙のあと、僕は無意識に、とても、とても小さな声を
出しているのが分かりました。
明らかに僕の意思ではありません・・・
裏声に近い声で

「おー」でもない、「ほー」でもない声を出しているのです。

その間、おばさん達は何もしていません・・・

そうしている内に、だんだん僕の、誰かの声が大きくなっていました。
「おー」でもない「ほー」でもない声。
そして、悲鳴とも言える声が僕を支配していました。

腹の底から・・・
いや、体の中から絞りに搾り出している悲鳴・・・
呼吸も出来ないくらい・・・

　それを、客観的な意識で感じている僕。
どこから、こんな声が出せるのか・・・
悲鳴はしばらく続き、最後には僕の気分も悪くなりその場で嘔吐。
その、異物を友人がティッシュでふき取っていると、ふくよかなおばさんが、
今までとは違う鋭い声で、
　「早くそれを捨てなさい！！」
友人も慌てて、運転席の窓から投げ捨てていました。

突然と静かになった車内。

　「もう、大丈夫さー・・・」
の声を聞いた瞬間から、僕の尻の先端から、ゆっくりと車のシートに沈んで
、いままで中に浮いていたかのような体はこれもまた、ゆっくりと、
引力のような不思議な感覚で、僕の両手は膝に、足先は地面に戻って
くるのを覚えています。

　それを、「夢」だと自覚したのは、案外時間のかからないことでした。
感覚が、すべて元にもどった瞬間に、僕は自然と目が覚めました。

寝室のカーテン越しに、鉛色の淡い光が差し込み始めていましたから、
夜明けなんだと、すぐに分かりました。

　そして、今の出来事は全て夢だったんだなと、安堵感以上に、
今までにない、リアルに動揺を覚えたのも確かです。

一番最初に気になったのが、夢でのあの悲鳴は、隣で寝ている妻にうるさく聞こえなかったかな？
本気で、夜中に叫んじゃってると、思いましたから・・・

後で、妻に聞いたところ、
「全然、騒いでなかった」とのこと（笑）　

今思い出しても、恐怖は感じないが、きっと今までの悪いこと「厄」が全部
出て行ったんだと、信じようと思います。


長々とすみません・・・
あまりにも、リアルに覚えていたもんで。







  

はい。
読んで字のごとく、
『イチゴのショートケーキ』です。

イチゴの美味しい季節ですからね。

　昼のアルバイト君からのオーダーです。

このケーキをプレゼントしたい人がいるらしいです・・・

　ﾃﾞｨﾅｰタイムでは、7種類のドルチェの一品に入っています。
やはり、オーダーするお客様は多くて、2日に一回は仕込んでいます。
ランチタイムが終わり、このケーキを仕上げながら、ブログのネタにいいと
思い、写真の準備。

　そしたら、バイトの彼が「ニヒッ、ブログに載せるんですか？？」って・・・

ニヤニヤしやがって、この野郎！！





ハイ、

載せちゃったぞ。

ダニエルズ（笑）
  

ハイ。
早朝です。

毎日通る道、とある民家の塀越しから、チラチラと咲く桜の花々

朝日から発射される逆光に、終始格闘しながら、シャッターを押す。
傍から見ると、可笑しく見えるんだろうな・・・
カメラのシャッターを押すときに悪い癖があります。
「息を止めてしまう」
カメラの扱いにまだまだ慣れていない僕は、一心不乱にシャッターを押すわけですが、
ほとんど、息、してません・・・
なので、カメラを構え桜を見上げながら、激しく息を切らせています（笑）

桜、見ながら「ハァハァ」してるんですよ（笑）

そんな、出来事から始まる一日のスタートは、大きなトラブルもなくスムージィな一日でした。

毎日の忙しさから覗かせる、平穏と充実。

さて、明日もいい一日であればいいな。
  

　春、出会いと門出のシーズンですね。

共に『スタート！』の季節です。

ラ　ストラーダでは、3月と4月までの期間に15名様～のパーティープランをご予約されたお客様方に

ホールケーキ（直径20ｃｍ）プレゼントいたします！！

是非！歓送迎のある幹事さん・・・　この機会に！！


それから・・・

まだまだ、スタッフ募集中です。

詳しいことは、お電話で。

０９８ー８７４－７３７０　　ラ　ストラーダ　　　武まで。


  

　つい先日まで、福岡から仕事で来ていた僕の兄。
半月ほどの長期滞在でした。
彼の趣味は多く、一人旅、ワイン、ピアノなど多彩で充実しているみたいです。

　そんな、兄からのお土産が、トスカーナのワインセレクト！！
そのワインの中に、思いで深い『フレスコバルディーのポミーノ　ビアンコ』！！が、箱の中に
静かに並べられていました。

何が、思いで深い？？かと言うと、
　17，8年も昔、働いていたイタリアンレストランでの出来事。
まだまだ見習いとか、使いぱっしりだとか、言われていた頃、僕は当時、よくホールの仕事を
させられていました。
その日は、比較的静かな（暇）なﾃﾞｨﾅｰタイムでした。
ご予約は、確か２～3件入っているくらいで、気持ち的にも少し緩んでいたと思います。

　そのご予約の一組の夫婦らしきお客様から、ワインのオーダーが入りました。
「とりあえず白ワインで、お任せします」とのこと・・・

当時の僕は、ワインの知識はゼロ！！ただ漠然と、お店にあるワインの銘柄その他うんぬんのみを、
適当に覚えていました。

　何か、聞かれたら「当店で一番人気があります」そう答えればいい・・・
そんなどうしようもない変な「俺俺マニュアル」が、僕の心の中に存在していました。

よし！

俺俺マニュアル始動開始だ！！

もちろん、コック見習いの立場上、今日のﾃﾞｨﾅｰメニュー類は完璧。
そこら辺を質問されると、何でも答えられる自信はありました。
でも、「白ワイン、お任せで・・・」との事だったので、

　当時、女性のお客様から人気のあった『ポミーノ　ビアンコ』を
まず、このワインで・・・

すると、お客様から「別のワインを・・・」とのこと。
そして、次に人気のあった白ワインを・・・

それも、「だめ」だと言うのです。

しだいに、僕の頭の中は懐かしの「ザ　ベストテン！」状態に。
カラカラと音を立てながら、ランキングのプレートが回り始めていたのですが、肝心の
あの黒いプレートに文字が入っていないのです。
ぶっちゃけ、頭の中が真っ白。
　当時、怒られてばかりの僕は、ホールのマネージャーにも、オーナーシェフにも、怖くて何も聞けていない状態で
「こんなことも、知らんのか！！」とか「店潰しに来たんだろうが、お前は！！」なんて罵声を浴びるのが嫌で、
ワインの事も自分で消化しようとしていました。

どうしていいか、分からずに、と言うか、パニックになっている僕を見かねた、そのお客様が2人とも同じタイミングで席を立ち、
「もう、いいです・・・　　　　　帰ります・・・　」と・・・

しまった！！本当にどうしよう！！！

とにかく、事の重大さに「誤ろう、誤ろう、誤ろう、」と心で連呼して、出入り口のドアに向かうお客様を引きとめ、
「本当に、申し訳ございませんでした！！只今ワインをお持ちしますので！！！」
　
「はぁ？？」

マネージャーは、個室で常連のお客様と談笑中。　個室まで行く時間がない・・・そんな事してたら帰ってしまう。
シェフは？
いやいや、厨房まで行く時間も・・・
ここは、一人で切り抜けないと！

けど、どうやって？

とにかく誤ろう。ここで「申し訳ない」という気持ちが伝われば何とか・・・

「僕達はね、今日はこのレストランで食事しようと思ってね、横浜から来たんだよ。　けど、なんだよこのレストランは、
何も出来ないウェイターに、ワインを売らせんのか？君ねぇ、もっと勉強したほうがいいよ。もっと・・・」

正直、泣きそうになってました。　鼻頭がつーんと熱くなって、それを抑えようと必死になってました。

結局、そのお客様は帰ってしまいました。

その後の出来事は、もっと話が長くなるので、書きませんがマネージャーに怒られ、シェフに呆れられたのは、言うまでも
ありません・・・

話が、長～くなりましたが、そんな出来事があって僕は、ワインと料理との相性や、ワインの種類など色々と勉強を
していきました。

　それから17年、お店を開業して、しばらくの間、ワインを買うこ事もままならない時期がありました。
恥ずかしいのですが、本当に大変な時期でした・・・

けど、今はお店のワイン類はもちろん！プライベートでもよく購入しています。

このまま、ワインのことは、より多く学んでいきたいと思っています！！

　「フレスコバルディ」・・・このワイナリーの歴史は、とても古いのですが、僕の中でのワインの歴史を
例えると、「ポミーノビアンコ」に変な思い出（歴史？）が刻まれちゃってます（笑）







  

　最近、天気が程ほどに良いですね。
このままの調子で、太陽には頑張ってもらわないと・・・

早く、春を感じたいものですな！

　『春眠暁を覚えず』

まだか・・・

忙しくなると、すぐヘタる。

　とにかく脳ミソのスイッチが壊れているみたい・・・

なんか、こう　「ふわふわ」してますよ。


トランスっぽい・・・


脳が！！（笑）



　そんな、自分ですが、気合と本能で生きています。

心がまだ、思春期のままですけどね。


何らまとまりのない事を、本能の赴くままに書いておりますが、

ここからが、本題です！




アルバイト募集！！

週末、祝祭日のランチタイム又は、ディナータイム

ホール兼キッチン補助を募集いたします。

明細はお電話にて、承っております。

ＴＥＬ　０９８－８７４－７３７０　　ラ　ストラーダ　　武　　

一緒に頑張ってくれる方、イタリア料理が好きな方、大歓迎です！

お電話、お待ちしております。

  

ココ最近、バレンタインデー（２月１４日）のﾃﾞｨﾅｰの問い合わせが、増えてきていますが、
肝心の、バレンタインﾃﾞｨﾅｰメニューの紹介が、ネットでは、していませんでした・・・

すみません。。

バレンタインディナーメニューの紹介をさせて頂きます！

バレンタインスペシャルディナー

＊最初の一皿　（２種類のクロスティーニ）
＊鮮魚のタルタル
＊ココア入りのラザニア
＊魚介のフランと鮮魚のヴァポーレ
＊鴨のロースト　ブルーベリーソース
＊自家製パンの盛り合わせ
デザート
＊優しい口溶けのエスプレッソとチョコレートのテリーヌ　マスカルポーネのムース添え。
＊コーヒー又は紅茶

お一人様、￥３・５００でご準備致しております。



それから、ラ　ストラーダでは４周年の記念として、ﾃﾞｨﾅｰタイムにご来店のお客様に、
素敵な、プレゼントをしています！！
２月の期間のみですので、是非！この機会に　ラ　ストラーダをご利用ください！

  

　久しぶりの「晴れ！」ですね。
そんな天気に、気持ちも「晴れ」ます。
　気のせいだか、
日没時間も遅くなったような気がしてならないのは、僕だけだろうか・・・

今までの、悪天候に誤魔化されていたのか？？

　そんな、単純な疑問も　「どうでもいいか・・・」　なんて簡単に解決してるし。
とにかく、久しぶりの太陽に、有難さを感じてます。

どうか、この調子で（太陽）、明後日には近海に魚達が「うじゃうじゃ」いますように・・・

　確定申告もそうだけど、
バレンタインメニューを仕上げなくては！！


  

先日、実家からタンカンが送られてきました。
色艶ともによろしく、決して大味ではなく甘みのある、しっかりとした、美味しいみかんです。

もともと僕は、奄美出身。
中学の途中から親の仕事の関係で、鹿児島で生活をしていました。
僕にとって、鹿児島の生活の方がリアルで、雄大な桜島や温泉、それから食べ物、部活動、初恋（笑）などが、鮮明に記憶に残っていて、肝心な奄美大島での生活が思い出せないでいます。
恥ずかしながら、小学生の頃の自分なんて、まったく記憶がありません。。
島田洋七の、「佐賀のがばいばあちゃん」を読んで、どれほど「あの頃」の思い出が大切か、思い出せない分、今でも悔しい気持ちになります。
僕は、小さい頃、よほど「ボサッ」としてたんでしょうね（笑）

話が、だいぶ反れてしまいましたが、
そんな、記憶のない（恥）僕の出身地から送られてくる旬な食材は、やはり、どこよりも美味しくて、
矛盾ながら、「僕の生まれた島である」だなんて、プライドがこみ上げてきます。
最近は、忙しくて奄美に全然帰れないけど、この「タンカン」を見て、食べてみる限り、
僕自身がイメージで思い描いている「故郷」の存在を感じ取ることが出来ます。
たまには、帰らないとな・・・

このタンカンは、夜のデザートで、ムースに変身します。
それから、ランチでは、お肉料理のソースとして、あと、ドレッシングにも変身しますから、
お楽しみに！！
  

今更ながらですみません・・・

明けまして、おめでとうございます。
細木かずこ先生の話だと、大殺界をどうやら抜けたらしいです。
今年から、いい出来事が増えてくるそうです・・・

とにもかくにも、目標をもって、前に進みたいです。

いえいえ、目標だらけです。

「がんじがらめ」でもいいんです。

「瞬間」を受け入れながら、前に進んでいきます。

それから、笑うこと！

毎日、本気で笑える時間と生活を作って生きたいです。

「己」を活かせる自分になること。

流されないこと。

自分の「言葉」を持つこと。

そして「問う」こと。

見つめなおすこと。

準備すること。

それぞれの持つ二極性を確認する意味と、飛躍との融合を込めて・・・



  

年末年始の営業日程を、もう少し早く告知するべきですが、クリスマスが終わっても、中々忙しさが続いている毎日です。
ランチは、かなり落ち着いてはきていますが・・・


年末年始の営業の報告です。

１２月３１日～１月３日のランチタイムまで、お休みとさせて頂きます。

営業開始は、１月３日のディナータイムからと、させて頂きます。

尚、３日のディナー営業は、仕入れ業者がお休みの為、食材が限られておりますので、出来るだけお電話にて、ご予約をお願いいたします。

お手数をかけますが、ご了承の程、宜しくお願い致します。  

クリスマスディナーコースの前菜です。
まずは、冷たい前菜

魚介のティンバッロ。

ティンバッロとは、イタリア語で「タンバリン」。
基本的には、パスタ生地で、他の具材を包んで焼く料理ですが、今回は冷たい前菜として、自家製の折込パイ生地を使って
魚介のマリネを入れ込んでみました。

続いては、温前菜

フォアグラと黄金芋の温かい前菜。

小麦粉と黄金芋を使った生地に、フォアグラときのこ、松の実が入っています。
フォアグラは、アプリコットブランデー、塩、胡椒でマリネしたテリーヌを使っています。
黄金芋は、読谷産、無農薬の芋です。
ソースには、バルサミコソースと、昨日、実家から送られてきたドラゴンフルーツ。
そして、香りのアクセントとして、パセリオイルを使います。

あっ！！

最初に、２種類のクロスティーニがでます。
軽いおつまみ感覚で、食前酒などと一緒に楽しんでもらうための料理です。

とりあえず、前菜類の紹介でした！！





  

クリスマスコースのパスタに使う、アグーが、やっとこさ入荷しました。

腕から、肩にかけてのお肉です。
程よく脂身も入っているので、グリルでも、美味しくいただけると思います。
もったいないけど、煮込んじゃいます。。

これから、ドルチェの仕込みに入ります。

とりあえず、屈強な男を目指してみます・・・




てへっ（笑）

  

今年も、クリスマスディナーのご予約が増えてきました。

まだ、完全にお席は埋まっていませんが、今年も忙しくなりそうな気配を感じます。

お電話にて、ご予約を承っております！！０９８－８７４－７３７０
そういえば、去年のクリスマスは大忙しでした。
イヴの日（２４日）は、ディナータイムだけで、６０名のお客様がご来店してくれて、
正直、一人でこなすとなると、殺人的な忙しさでした・・・（厨房にも、バイトがサポートは、してくれましたが）
去年のオペレーションを今年の参考にと考え、記憶の再来を望んでおりますが、

さっぱり・・・

覚えていません（笑）

「？？」


・・・・・



お皿、足りてないよね・・・

全体的に。

どーやって、回転させたのかな？

クリスマスまでには、お皿の購入を済ませないといけませんが・・・


ＵＦＯとか、

３次元とか、

真夜中の金縛りとかよりも、不思議な気持ちです・・・




どうやって、こなしたのか・・・



どうやって？






  

いつものことですが、ランチタイムｊが終わるとすぐに僕は、オンボロカブ（バイク）で買出しに出かけます。
最近、この相方は、エンジンスターターやウィンカーも調子悪いし、どうやらマフラーも、くたびれてきている・・・

走りながら、途中途中で、小規模ながら、「バンッ！ババンッ！！」なんて、悲鳴を上げている。
トロトロ走っていると、通りすがりの人達と良く目が合うようにもなって来た。

恥ずかしい・・・間違った目立ち方だ（笑）

そんな、目立ちたがりの相方と街を走りながら、この街の何所かのお店から流れてくる音楽に、あえて自覚する。
「クリスマスだ」・・・

もちろん、忘れているわけではないのですが（笑）

ただ、ただ茫漠とした緊張感が存在しているわけでして・・・
飲食店の定めでしょうか、今年一番の頑張り時なんですね。
決して、他の料理に手を抜いている訳ではないのですが。

メニュー作成の焦りや、食材のこと、予約状況など・・・考えなくてはいけない事が増えてきます。

もちろん、忘年会や、その他の予約などで、気持ち的に、いっぱい、いっぱいになってしまいます（笑）

そんな時、街全体が静かに教えてくれます。

「クリスマス」。

小さな鈴の重なり合った音が、風に流されながら、次から次えと、通り過ぎていきます。
めがね屋さんから・・・
コンビニ・・・
小さなスーパー・・・
本屋・・・
そして、美容室のイルミネーションに驚かされる。
まだ昼時なので電球達は消えているけど、夜は綺麗にライトアップされるんだろうな・・・
そんな事に気づかされながら、僕は、買出しを急いでいます。
みんな、クリスマスを素敵に過ごしたいんだと・・・

お店でも、クリスマスのご予約と、問い合わせが増えてきました。

「思い出になれるレストランにしたい」。

そんな気持ちになれます。


話が、だいぶ長～くなりましたが（笑）

１２月２２日～２５日までの期間ＰＭ１８：００～ＡＭ１：００まで
「クリスマスディナー」の紹介をさせていただきます！！

＊　最初のお皿　　２種類のクロスティーニ
＊　聖夜に見立てた魚介のティンバッロ、キャビア添え
＊　フォアグラと黄金芋の暖かい前菜
＊　自家製手打ちパスタ　パッパルデッレとアグー豚のラグー
＊　魚介たっぷりのアクアパッツァ
＊　牛肉の赤ワイン煮込み、トリュフの香り
＊　天使のデザート
＊　自家製パン
＊　コーヒー又は、紅茶

＊　　ラ　ストラーダからのクリスマスプレゼント

以上　１０品をご用意させていただきます

お一人様、￥５．２５０
大変申し訳ございませんが、ご予約は、お電話にて承っております。
インターネット、メールからは、ご遠慮願います。

ＴＥＬ　０９８－８７４－７３７０まで、よろしくお願いいたします。







  

夕方、厨房から外にでると、恐ろしく寒くなっていることに驚かされています。

かろうじて、体脂肪に助けられてますけど・・・

厨房にこもりっきりだし、仕込みや何やでオーブンやガスコンロを使いっぱなしだし、、僕だけの環境からすると、心地よく

睡眠不足も重なって眠たくもなります・・・

僕や、森の熊さん達が、冬眠する季節ですね。

もう、一日中眠いよ・・・

何かと、言い訳をつけてブログ更新を怠けている、ヘコタレ武です・・・

前回は、とうとうパソコンが壊れてしまい、はたまた嬉しい事に、更新をサボることができました。

ウィンドウズさん、壊れてくれてありがとう・・・

新たに、ノートパソコン君が、僕の相方を勤めてくれます。

もう・・・

頼むから・・・

壊れないで・・・


っと

トラウマでしょうか、タイピングしながらヒヤヒヤしてます。

やっぱ、自慢のヘたれ加減ですね(笑）


ここ最近は、ランチの前菜類、ドルチェ、パンなど色々な仕込みに追われていますが、少しずつ、自分のペース
を掴んできています。




前菜の種類を少しずつ変えています。

出来るだけ、沖縄の食材とイタリア料理のノウハウを融合させていきたいと思っています。

なので、色々な挑戦が待ち受けてます・・・

頑張らなくては！！